“ 豬肉的吃法繁多，烹製方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說，以燉、煮、蒸為好。煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養。豬肉烹調前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物，如土豆、蘿蔔、海帶，大白菜，芋頭，藕，木耳，豆腐等。”
1、五花肉1斤2兩。
2、切成厚片。
3、準備蔥，姜，燉肉料包，料酒，醬油，冰糖。
4、平底鍋燒熱，把肉煎一煎走走油。
5、翻面。
6、平底鍋加熱加點油，加醬油，加點冰糖炒化。
7、把煎好的肉放鍋裡，著色。
8、把炒好的肉放高壓鍋裡。
9、蓋上蓋子，設定20分鐘。
10、開蓋收汁。
11、裝盤。營養好吃。
千里飄香谷
