1、雞爪去甲後洗淨。
2、五花肉加入適量鹽抓勻，靜置半小時後洗淨備用。
3、雞爪冷水焯燙出後洗淨備用。
4、鍋中熱油放入五花肉，炸至兩面金黃。
5、生薑和蒜頭備用。
6、五花肉晾涼後切塊備用。
7、鍋中熱油爆香薑片和蒜頭。
8、放入五花肉翻炒。
9、加入適量蠔油，生抽，老抽。
10、翻炒均勻上色。
11、加入適量清水。
12、加入雞爪。
13、大火煮開轉小火燜1至1.5小時左右。
14、燜至雞爪和五花肉軟爛入味，收汁即可出鍋。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
千里飄香谷
