“這道經典的家常菜真是百吃不厭,五花肉肥瘦相間,香而不膩,土豆綿軟,肉香十足,保證讓你多吃一碗米飯!”
1、五花肉切成小塊兒,放入清水裡浸泡半小時除去血水。
2、冷水入鍋,放入蔥段薑片料酒去腥,大火燒開後撇去浮沫,焯三四分鐘。
3、撈出洗淨控水備用。
4、新鮮小土豆,大概栗子般大小最後。
5、去皮洗淨。
6、輔料備齊(家裡沒有桂皮了)。
7、調料集合。
8、鍋內放適量油,五成熱放入冰糖,小火炒色。
9、炒至大泡變小,呈栗色,不要炒糊了,肉會發苦。
10、放入五花肉炒至上色。
11、小火多炒一會兒,逼出油脂,這樣才會香而不膩,放入八角蔥姜段,炒出香味。
12、烹入料酒去腥,加少許黃豆醬油提色,放入東古一品鮮調味,加適量鹽調味,翻炒均勻。
13、倒入適量清水,沒過食材,紅棗和尖辣椒也放進去。
14、如果用鐵鍋燉一定要一次性加足水。
15、大火燒開後轉中火慢燉半小時。
16、香噴噴的啦。
17、把小土豆放進去入味,再燉十分鐘至土豆綿軟即可。
18、關火啦!
19、成品圖!
20、成品圖!
21、成品圖!
如果用鐵鍋燉一定要一次性加足水,土豆也要吸收湯汁,如果用高壓鍋水可適量減少,真是香而不膩,保證多吃一碗米飯啊!