香蕉釀苦瓜的做法 消暑祛火的香蕉釀苦瓜 香蕉釀苦瓜怎麼做

“苦瓜味苦性寒，無毒，入心、肝、脾、肺經，具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。其中含有多種維生素、礦物質，所含的特效成分可加速排毒。香蕉味甘性寒，入肺、大腸經，其含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用。高血壓、冠心病患者可常吃些香蕉緩解病症，但應注意吃香蕉之前不要空腹。焯過水的苦瓜和香蕉、蜂蜜搭配可減輕苦味，也讓不常用苦瓜入菜的家庭主婦們有了新的選擇。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉釀苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜切段，去瓤
• 2、將切好的苦瓜焯水直至變色時撈出，過涼水備用若想進一步減輕苦味客在水裡加糖或鹽。
• 3、準備兩根硬一點的香蕉，去皮切段後釀入過涼的苦瓜裡，若香蕉太寬可削去一部分再釀進去。隨後按個人喜好可將苦瓜段切片，也可以直接碼盤澆上蜂蜜和糖桂花。
• 4、將切好的苦瓜碼盤，淋上調好的蜂蜜、糖桂花即可。個人建議放在冰箱裡冷藏一段時間在上桌食用。也可以用白糖或冰糖熬些糖漿，直至糖漿變色且粘稠時澆在苦瓜上。

小竅門

焯水前將切好的苦瓜瓜瓤與皮肉之間的那層白膜去除，可以去除一半以上的苦味