苦瓜釀豆腐的做法 【天津】苦瓜釀豆腐 苦瓜釀豆腐怎麼做

“豆腐是被稱為“豆中之王”的黃豆製品，富含優質的植物蛋白質、多種氨基酸，也是補鈣的利好食材。豆腐質地細膩，還有益氣和胃的作用。苦瓜可以清熱明目，提高免疫力，還有降糖的作用。將新增入了鵝蛋蛋清的豆腐釀在苦瓜裡，再點綴少許黑芝麻，味道很好，營養很豐富，功效也很多。春節期間親人團聚，朋友聚會，難免大吃大喝，此時享用這道菜，非常有益於身體健康。尤其適合春節期間或是節後調理身體。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜釀豆腐的做法步驟

• 1、豆腐、苦瓜洗乾淨

• 2、豆腐切成塊

• 3、苦瓜切成厚度適中的片

• 4、剔除苦瓜瓜瓤

• 5、煮鍋加水，加少許鹽，苦瓜入鍋焯水後撈出瀝乾水

• 6、豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水

• 7、備好鹹鵝蛋

• 8、取鵝蛋蛋清加入豆腐中攪拌

• 9、攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻

• 10、將豆腐釀在苦瓜裡

• 11、撒上黑芝麻即可享用

小竅門

1、焯苦瓜時，水中加少許鹽，既可以給苦瓜入些底味，也可以令苦瓜顏色更漂亮。
2、攪拌豆腐的調味品依據個人口味新增。