1、苦瓜一根。
2、瓜洗淨切成小段兒，我這個段兒有些厚了，後來又給切開了。
3、去瓤。
4、開水鍋裡面加一點鹽和小蘇打，幾滴油，放入苦瓜焯水20秒。
5、撈出過涼控水。
6、肉餡兒肥瘦比例是2:8，我這是手工剁的。
7、海米碎，蔥薑末備用。
8、加入少許海米碎，荸薺丁，蔥薑末，鹽，生抽。
9、攪拌均勻後反覆摔打幾下。
10、苦瓜⭕用紙吸一下表面水分，內圈抹點幹澱粉。
11、把肉餡兒填入苦瓜圈內。
12、鍋內放少許油燒至溫熱，放入苦瓜圈，中火煎制。
13、兩面金黃色盛出備用。
14、鍋內留底油，放入少許蠔油，料酒，醬油，水，白糖燒開，放入苦瓜，小火燒一會兒。
15、淋入少許水澱粉勾芡收汁。
16、盛出上桌啦！
17、成品圖！
18、成品圖！
千里飄香谷
