苦瓜釀豆腐怎麼做|苦瓜釀豆腐的做法

“瓜雖苦，卻從不會把苦味兒傳給“別人”，苦瓜與其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，國人喜歡苦瓜，送以“君子菜”的雅稱。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜釀豆腐的做法步驟

• 1、將前腿肉、苦瓜、香蔥、姜洗淨，分開放置
• 2、將前腿肉攪爛，香蔥、姜切末，加入少許鹽攪拌一起。苦瓜切段，放一邊待用。
• 3、將攪拌好的肉分別灌入苦瓜和油豆腐裡面，放入砂鍋，加水、薑片、鹽、料酒、生抽。慢火煲湯45分中即可

小竅門

苦瓜清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便祕、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉晒乾製成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。