1、苦瓜洗乾淨,用刀一切為二,挖出瓤。
2、切小段。
3、適量肉餡,耗油,醬油,雞精,老抽,香油,順一個方向攪拌好。
4、打入雞蛋一個,順一個方向攪拌好,加入油,繼續一個方向攪拌好,適量蔥姜順一個方向攪拌好。
5、餡料調好。
6、肉餡用筷子放入苦瓜裡。
7、大火上鍋蒸15分鐘。
8、出鍋,把湯汁倒入鍋裡。
9、水澱粉勾芡。
10、把汁淋入盤中。