“這道菜可以瀉心火,補心陽,對於養心方面,有著很不錯的效果。另外,苦瓜除了抑制心火旺盛之外,還含有苦瓜甙和類胰島素物質,有良好的降血糖作用,糖尿病患者也可以多吃一些。”
1、泡發好的香菇。
2、剁碎。
3、肉餡、雞蛋、香菇和少許紅薯澱粉和鹽,放入碗中。
4、一起調勻。
5、已調好,備用。
6、蒜剁碎和枸杞備用。
7、鍋中水燒開,放入蒜末,用澱粉勾芡成汁,如圖所示。
8、苦瓜洗淨,備用。
9、將苦瓜切去兩端,切成4釐米長的段。
10、去掉中間的瓤。
11、盆中放一些食鹽,把苦瓜裡面的水分殺出來,然後將苦瓜放在清水中浸泡,去掉鹽分。
12、撈出,放入盤中。
13、調好的肉餡塞入每段苦瓜筒內。
14、放在籠屜上。
15、撒入枸杞。
16、大火燒開,轉中火蒸十分鐘,關火。
17、把汁淋在苦瓜上面,即可出鍋。
18、成品圖。
19、健康營養。