豬肝炒菠菜怎麼做|豬肝炒菠菜的做法

“豬肝和菠菜搭配在一起，不僅體現了葷素搭配讓更均衡合理，而且還能互補之間的劣勢。由於肝是體內的解毒器官，必定還留存一些有毒成分，而綠色的菠菜中含有大量的維生素和纖維素，正好可解肝臟的殘留之毒。不過要注意：菠菜含草酸較多，吃時宜先用沸水焯後再烹調，以免妨礙機體對鈣的吸收。另外，肝臟膽固醇較高，脂肪肝、高血壓和冠心病患者應少食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肝炒菠菜的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、豬肝切成薄片後加入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料醃製一下；

• 3、燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油,將菠菜放入裡面焯燙變色後撈出備用；

• 4、熱鍋涼油，放入蒜片進去煸炒；

• 5、煸炒出香味後放入醃製過的豬肝進去煸炒；

• 6、豬肝煸炒變色後放入焯過水的菠菜進去翻炒；

• 7、最後加入鹽調味即可；

• 8、盛入盤中，點綴上幾顆枸杞。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸，焯水時加入點鹽和幾滴油；2.豬肝要大火快炒，剛變色後就可以放入青菜翻炒，不要炒時間過長避免豬肝老了。