酸菜炒豬肝怎麼做|酸菜炒豬肝的做法

“對於豬肝大家都再熟悉不過了，價格很便宜。豬肚有著補肝明目，養血之功效，偶爾炒一盤豬肝還是不錯的。但很多動物的肝臟都屬於高膽固醇食物，所以也不宜多吃。搭配上酸菜和指天椒，可以很好的去除豬肝的腥味，酸中帶微辣的口感很不錯，既下飯也下粥……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜炒豬肝的做法步驟

• 1、豬肝適量切成片

• 2、放入鍋加一勺料酒焯水

• 3、焯過水的豬肝衝去浮沫，瀝乾水份備用

• 4、酸菜洗淨後擠幹水份，切成片

• 5、姜切絲，蒜切末、指天椒切圈

• 6、鍋內熱油，下姜、蒜小火炒香

• 7、再下酸菜大火翻炒幾下

• 8、加入豬肝繼續大火翻炒

• 9、最後調入鹽、雞粉、蔥段翻炒均勻

• 10、成品圖

小竅門

1、豬肝切片後最好先加一勺料酒焯水，這樣可以很好的去除豬肝的腥味和浮末
2、入鍋後大火翻炒片刻即可，加兩個指天椒帶點辣味更爽口