熗拌無腥味豬肝菠菜怎麼做|熗拌無腥味豬肝菠菜的做法

“這樣處理過的豬肝一點腥騷味都沒有，每回做這道菜都是光碟，連湯汁都會被搶去拌飯吃了！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 普通 （難度）

熗拌無腥味豬肝菠菜的做法步驟

• 1、豬肝洗淨切成大片的薄片，再放入清水中，漂洗三遍，洗淨血水後撈出瀝乾水份。加白胡椒粉和食鹽攪勻。

• 2、再加入一匙料酒，7滴檸檬汁。

• 3、攪拌均勻，醃製半小時。

• 4、燒一鍋開水，下少許鹽和幾滴食用油，然後放入菠菜煮2分鐘。

• 5、煮好的菠菜撈出瀝乾水份鋪在盤底。

• 6、醃製好的豬肝會滲出一些血水，倒掉血水後加入半匙玉米澱粉拌勻。

• 7、鍋中的清水中放入幾片姜和幾根蔥段煮開，大火下豬肝燙至水再次沸騰。

• 8、撈去浮膜，這樣等會撈起來的豬肝看著會更清爽。

• 9、豬肝撈起瀝乾後鋪在菠菜上。淋入兩匙鮮貝汁。

• 10、撒少許細鹽和胡椒粉。

• 11、堆上香蔥末和小米辣丁。

• 12、鍋中燒熱油，淋在香蔥和小米辣上，熗出香味即可。

• 13、這道菜可以做為宴客菜品哦！

小竅門

油一定要夠熱，要熗香了香蔥和小米辣才可以哦！
切片後的豬肝一定要多漂洗幾遍，再滴入檸檬汁就能很好的去除豬肝的腥味。
沒有鮮貝汁可以用生抽代替，那就不用再加鹽了。