臘魚燉豆腐怎麼做|臘魚燉豆腐的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘魚燉豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切稍厚的塊。

• 2、幹鍋中倒油燒熱，放入豆腐中小火兩面煎黃，均勻的撒一點鹽。

• 3、將豆腐盛起備用。

• 4、臘魚洗淨將水瀝乾。

• 5、鍋中倒油，將臘魚兩面煎黃。

• 6、鍋中加剛好沒住臘魚的開水，再加姜、花椒、辣椒殼、醋和料酒，大火煮3分鐘。再加煎好的豆腐，稍微翻炒一下，蓋上鍋蓋，中小火燜煮8分鐘即可。

• 7、成品。

小竅門

如果臘魚太鹹，煎豆腐時可不放鹽；魚煎一下再煮可以去魚腥。