1、臘魚放淘米水中浸泡半個小時。
2、再用麵粉水洗兩遍，刮鱗，瀝乾水。
3、改刀備用。
4、老豆腐焯水去豆腥味。
5、切片，放平底鍋，用油兩面煎黃。
6、臘魚也兩面煎黃。
7、豆腐放碗底。
8、臘魚放豆腐上面，放蔥姜，加蠔油。
9、放入蒸鍋中蒸十分鐘。
10、出鍋。
11、倒入另一個碗中，豆腐朝上。
12、加蔥花和生抽。
千里飄香谷
