“我們本地的豆腐品質很好,口感爽嫩,細膩綿軟,今天嘗試和帶魚一起燉煮,沒想到兩者搭配在一起竟會如此鮮美,小火慢燉後帶魚的鮮味與豆腐的滑嫩完美融合在一起,帶魚鮮嫩,而豆腐吸收了帶魚的鮮味也非常入味好吃。”
1、帶魚處理乾淨瀝乾水,北豆腐一塊,姜、蒜、火蔥頭備用。
2、豆腐切成跟帶魚差不多大的片。
3、帶魚粘上薄薄一層澱粉。
4、不粘鍋放油燒熱,放入帶魚煎制。
5、翻面再煎至兩面金黃。
6、放入姜蒜火蔥頭炒香,烹入料酒、生抽。
7、放入豆腐和蔥結、適量鹽,加熱水燉煮20分鐘入味,大火收汁。
8、帶魚鮮嫩,而豆腐吸收了帶魚的鮮味也非常入味好吃。