冬筍燜臘鴨怎麼做|冬筍燜臘鴨的做法

“冬筍，聽名字大家就知道它是這個季節的當紅食材了，在江浙一帶，冬筍是人見人愛的一款食材，而且價格還巨高。竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；有時候食慾不是太好，炒上一盤雪菜冬筍肉絲，那真的是會胃口大開哦。
今天我用冬筍配了一下臘鴨，在燜制的時候就滿屋鮮香。因為臘鴨是帶鹹的食材，這一款菜就不要將湯汁都收了，要是收汁了，那這菜就太鹹口了，送上先朋友們要是喜歡也可以參考一下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬筍燜臘鴨的做法步驟

• 1、備好臘鴨冬筍。

• 2、鍋里加油，下薑片爆香。

• 3、再將臘鴨改刀焯洗後加入。

• 4、上蓋微煎燜一下。

• 5、再加入改刀好的冬筍。

• 6、加入料酒，白糖，及清水。

• 7、上蓋燜燒至微要收汁。

• 8、最後出鍋前，再加入蔥花提個香。

• 9、這樣子一份冬筍燜臘鴨就完成了。

小竅門

臘鴨是帶鹹味的食材，要注意鹽及醬油的用量，我這道菜，我自己是沒有加這鹽及醬油。