冬筍燜肉怎麼做|冬筍燜肉的做法

“五花肉選用肥瘦相間，吃起來肥而不膩!”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬筍燜肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，切剁成塊。

• 2、五花肉冷水下鍋，加入蔥，薑片，料酒，水開煮兩分鐘撈出洗淨。

• 3、冬筍切片洗淨，備用。

• 4、起鍋燒油，加入兩大勺白糖炒糖色，小火炒至棗紅色。

• 5、倒入焯好水的五花肉，快速翻炒，裹上糖色。

• 6、倒入開水，加入蔥，薑片，料酒，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，老抽，生抽。

• 7、煮開倒入砂鍋，水不夠要新增足量的水。

• 8、燜煮20分鐘後，加入冬筍，鹽調味，蓋上蓋子繼續燜25分鐘左右(筷子能戳透五花肉為準)。

• 9、起鍋裝盤，撒上蔥花。