1、60克臘肉切片。提前焯水處理好的冬筍160克切片。蔥薑蒜、青紅辣椒適量。
2、炒鍋放入一點點的油,煸出臘肉裡的油。
3、臘肉煸至透明後盛出,鍋中留下煸出的油脂
4、炒香蔥薑蒜,青紅辣椒。
5、下冬筍片翻炒均勻。
6、調入適量的鹽。
7、加入沒過筍片的水,注意:水量別太多,一會要收幹。大火燒開,煮一分鐘左右。
8、下入臘肉片翻炒均勻,大火收幹汁水即可。
9、盛出。