“青豆中含有的不飽和脂肪酸與大豆磷脂,可防止脂肪肝的形成,常吃青豆可補肝養胃,(有助於成長中的孩子長筋骨,也可補充身體所需的維生素).青豆炒肉絲是大寶最愛吃的家常菜之一,有了這道菜,小傢伙能吃不少的飯呢.”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
青豆炒肉絲的做法步驟
- 1、將買來的青豆,豬瘦肉清洗乾淨,青豆加入清水煮兩三分鐘(煮的時候可以少加一點食鹽,也可以滴幾滴油,這樣煮出來的青豆顏色漂亮)。
- 2、青豆煮好"過冷河"(將青豆在冷水裡過一遍),豬瘦肉切絲,生薑,大蒜切好備用。
- 3、肉絲里加入醬油,食鹽,白糖,澱粉,(調料要適當新增,白糖不要加的太多,一點點就可以了).攪拌均勻備用。
- 4、鍋內倒入食用油,放向粒花椒爆香(爆香後的花椒粒要取出,避免影響菜的口感).肉絲下鍋炒到7成熟,裝盤備用。
- 5、薑絲,蒜片入鍋,爆出香味,加入青豆翻炒。
- 6、往鍋里加入適量的食鹽(煮青豆的時候如果有放一點鹽,這時候就可以少加一點,避免過鹹).再放入炒好的肉絲。
- 7、翻炒1分鐘就可以出鍋了哈,裝盤即可食用。
小竅門
煮青豆可以除豆腥味,也可減少炒菜的時間——孩子愛吃煮得軟軟的青豆!