“最近買了2個青蘿蔔,挺水靈的,切絲加點肉絲一起炒,還蠻好吃的。”
1、青蘿蔔削皮,切絲。
2、紅辣椒切絲,大蒜切碎。辣椒是為了好看,不辣的。
3、五花肉切細條,肥肉部分另外切。
4、鍋燒熱,先下肥肉煸出油,再加一點玉米油,接著下瘦肉絲一起煸炒。
5、肉絲變色後,加入蒜末蘿蔔絲一起煸炒幾下,炒至蘿蔔絲變軟。
6、下辣椒絲翻炒幾下,加入1小勺鹽拌勻。
7、加入小半碗水,拌勻,蓋上燜煮兩三分鐘,確保肉煮熟。
8、最後起鍋裝盤。
1、這是我家很家常的做法。炒好肉下蘿蔔絲,加點水燜一下。蘿蔔絲煮得比較熟,比較軟,蘿蔔的辛辣味可以完全消去,也好消化。
2、有些人家會先將蘿蔔絲不用油直接熗一下鍋,熗炒至變軟裝起,然後炒肉再下蘿蔔絲調味。看各人喜好吧。