1、肉絲用玉米澱粉,生抽,嫩姜,老乾媽辣椒醬醃製一會備用,芸豆去老根,辣椒切絲備用,,切絲備用。
2、油鍋起火,燒至六成熟,倒入玉米油,倒入辣椒和肉絲煸炒變色。
3、倒入芸豆大火快速翻炒均勻。
4、加入少許鹽,繼續大火快速翻炒。
5、煸炒過程中,需要加入適量水,炒至完全熟在出鍋。
6、盛入盤中,成品圖。