“一款簡單的家常小炒。”
1、豇豆擇洗乾淨,切成寸段,放入鍋中,加少許鹽,焯至熟透撈出。
2、將焯好的豇豆用清水沖涼,瀝乾水分。
3、瘦肉剔去筋膜,切成薄薄均勻的片。
4、再改刀切成絲。蒜拍破,紅椒去籽切成絲。
5、炒鍋放油燒熱,放入肉絲炒幹水分。
6、放入蒜蓉、紅椒絲翻炒均勻。
7、放入焯好的豇豆,翻炒均勻。
8、放入醬油,炒至上色。
9、放適量鹽調味。
10、放少許味精提鮮。
11、翻炒均勻入味即可。
12、成品。
1.豇豆含有毒蛋白,必須焯透炒熟,否則會引起腸胃不適。2.肉絲要炒幹水分再放其他調味料和配菜。