“冬天的北方人喜歡做燴菜,吃菜喝湯一身都是暖暖的。”
1、準備材料:大白菜切塊(菜葉和菜幫分開放),蘑菇清洗乾淨撕成條,土豆1/4切片,炸肉丸子和炸紅薯,炸豆腐和白豆腐,燒肉切片,泡發的海帶切絲,泡軟的粉條,蔥薑蒜切片,還有一碗豬肉的高湯。
2、炒鍋放入一勺油,加入花椒粒炸香。
3、爆香蔥薑蒜,下入土豆、蘑菇、白菜幫翻炒。
4、加入醬油炒均。
5、將白菜幫和蘑菇放入砂鍋底,土豆片要放在上面,土豆片容易糊鍋。
6、加入150克的高湯、鹽、五香粉、水適量,水要沒過菜。
7、煮開後加入粉條和丸子,
8、炸江薯、海帶、白豆腐、炸豆腐、燒肉片等中火燉煮5分鐘。
9、最後加入白菜葉煮軟。
10、端鍋上桌時,上面撒一些蔥花。鍋子下面很燙,注意要墊隔熱墊或盤子。
11、北方人冬天最愛吃的砂鍋燴菜,簡單又全面。
沒有高湯就加水。