土砂鍋燉菜怎麼做|土砂鍋燉菜的做法

“雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。
若非群玉山頭見，會向瑤臺月下逢。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土砂鍋燉菜的做法步驟

• 1、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、蔥花、香菜、五花肉、香菇、茴子白、豆角、豆腐、粉條。

• 2、先將豆腐煎至雙面焦黃撈出備用。

• 3、油熱後放入白糖燒出糖色。

• 4、放入五花肉翻炒至裹勻糖色。

• 5、倒入老抽、料酒、蔥薑蒜、幹辣椒、八角炒香。

• 6、倒入適量開水，放入鹽、十三香、胡椒粉、蠔油。

• 7、放入香菇，大火燉10分鐘。

• 8、接著轉入土砂鍋中。

• 9、依次放入豆角、粉條、茴子白、豆腐。

• 10、改中火燉10分鐘。

• 11、10分鐘後將菜攪勻再燉2分鐘。

• 12、最後放入味精。

• 13、撒上蔥花、香菜即可。

小竅門

放味精時可用湯勺提前將味精化開，然後倒入砂鍋中，這樣更加均勻入味。