大燴菜的做法 紅紅火火大燴菜 大燴菜怎麼做

“喜歡大燴菜，是因為燴菜沒有固定的模式，喜歡的食材都可以放，五彩繽紛，誘人食慾。我做燴菜的原則是：剩餘的料頭，時間久的食材。要想味道好，最好有高湯、些許碎肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大燴菜的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材，切好備用。

• 2、炒鍋上火放油燒熱，下入蔥薑蒜煸出香味。

• 3、首先下比較難熟的胡蘿蔔、白菜煸炒至斷生。

• 4、再下丸子、燜子、蒜薹、黃花、木耳。

• 5、最好下泡好的粉條。

• 6、加入牛肉湯。

• 7、調入生抽、老抽、鹽、雞精，翻炒均勻。

• 8、出鍋裝盤。

• 9、成品。

小竅門

1.成熟慢的食材先入鍋，以達到同時成熟。
2.生抽提味、老抽上色，一樣都不能少。
3.肉湯是燴菜的靈魂乙