“紫菜和蝦皮都是含鈣極高的食品。天冷就要補點鈣,和魚頭燉上一鍋。暖胃暖心。是這個季節最合適不過的美食。”
1、鍋裡放少許的油,爆香蔥薑蒜。把提前用料酒,清水去過腥的魚頭放進去。魚頭好不好吃的關鍵就在於清理的夠不夠乾淨。
2、小火慢煎至兩面金黃。
3、鍋裡放水,把魚頭放進去煮開。大火轉中火。把魚頭湯煮發白。放入紫菜。
4、用筷子均勻的攪拌,放入適量的白胡椒粉。
5、放入蝦皮,這個蝦皮是有味的,所以一會兒放鹽要少放一點哦。
6、再一次把火煮開。
7、放入適量的白菜絲。
8、開大火再煮兩分鐘即可。放入適量的雞精和鹽。
9、起鍋啦,撒上小蔥花,清爽又美!
魚頭湯一定要用中火熬製。這樣魚湯才會白,這道菜保持紫菜和蝦米的配合原汁原味,所以其他調料不必多。