砂鍋麻食怎麼做|砂鍋麻食的做法

“暖暖的，煮素麻食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋麻食的做法步驟

• 1、平菇、豆角、豆腐乾、胡蘿蔔、上海青、蒜苗、小蔥洗乾淨，切丁備用。

• 2、砂鍋先預熱一會，再加適量的油。

• 3、先加入豆角丁翻炒幾下，再加入其餘蔬菜丁翻炒。

• 4、加入一小碗水，燒開後調味：白胡椒粉、醬油、蠔油、鹽、香醋。

• 5、水開後加麻食煮熟，在這個過程中要不停的攪拌，防止粘鍋。

• 6、淋上雞蛋液，出鍋。愛吃辣的可以再淋點辣油（女兒有點不舒服，所以做了素版的煮麻食）。

小竅門

麻食最好是自己用溫水和麵搓的，用外面買的煮起來時間要長一些。先炒豆角：是因為豆角如果沒熟會中毒（本人經歷過，🤮的是天昏地暗）。不容易熟的蔬菜先放，容易熟的後放，蔬菜選自己愛吃的。買個小砂鍋，一人份剛剛好。