“總是在外面買醬吃,覺得現在的醬不像以前賣得那麼好吃,而且料也少很了,所以今天自制一回,起碼衛生乾淨能保證,味道也不錯哦,拌飯,面,饅頭都ok!”
1、把牛肉洗淨濾幹水份,(這裡我加了點牛油,先把牛油炸出油待用)
2、把三分之一的牛肉切小丁,別的就打成肉末
3、準備的材料,花生米炒香去皮搗碎一些,白芝麻炒熟
4、把香菇,蒜,姜都切或打碎
5、豆瓣醬剁碎些
6、炒鍋放點油,把牛肉末跟牛肉丁都下鍋炒熟,炒均,主要是去除水份
7、炒熟盛出,濾去水份
8、鍋裡放花生油,油量要比平時炒菜時多再加上炸好的牛油一起小火加熱
9、放入花椒,草果,香葉,八角,炸出香味後撈出香料不要
10、放入蒜蓉,薑末爆香
11、加入豆瓣醬,炒出紅油
12、放入牛肉
13、放香菇末,黑豆豉,甜麵醬,黃豆醬,生抽,花生碎,白芝麻,蠔油,
14、小火熬炒半小時,記得一定要常翻底攪拌,小心糊鍋,調好味道即可,如果覺得淡,可以加點鹽,(喜歡辣的可以加辣椒麵,或生辣椒)由於想到小朋友也能吃,所以這裡沒加辣!
15、香噴噴哦,味道好的很,因為料足,哈
16、待涼後,可裝罐密封好,也可放冰箱儲存!
17、小心吃多上火啦😄