醬香臘肉蘑菇發麵軟餅怎麼做|醬香臘肉蘑菇發麵軟餅的做法

“醬香臘肉蘑菇餡只做了一個夏巴塔就被封凍，
而今得閒，把它解封來做個帶蔥香味的軟餅，
儘可能多的在麵糊里加餡料，只為消耗這餡，
而餡料一多，麵糊也不用額外去調味，
烙出的餅看起來麻成一片，吃著還挺香。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香臘肉蘑菇發麵軟餅的做法步驟

• 1、用料：醬香臘肉蘑菇餡80克，麵粉100克，水100克，鮮酵母3克，蔥20克。

• 2、蔥洗淨切成蔥花備用。

• 3、鮮酵母用少量水化開。

• 4、再將酵母，水，麵粉一起倒入大碗。

• 5、攪拌成均勻稠厚的麵糊。

• 6、加入臘肉蘑菇餡，拌勻。

• 7、再加入蔥花。

• 8、拌成均勻面糊，蓋上保鮮膜，靜置發酵。

• 9、麵糊起泡漲發，發酵完成。

• 10、電餅鐺上下盤預熱。

• 11、倒入所有面糊，攤開。

• 12、蓋上蓋子，上下盤加熱幾分鐘。

• 13、揭蓋，麵糊凝固，表面略帶焦色。

• 14、翻面，再煎片刻。

• 15、兩面金黃，出爐。

小竅門

麵粉與餡料的比例可以根據自己喜好隨意調整。