鮮蝦蕎麥涼麵怎麼做|鮮蝦蕎麥涼麵的做法

“盼來立秋沒盼來涼爽。蕎麥涼麵，讓味蕾先爽爽吧。鮮蝦的意外“下嫁”，是否昇華了日範兒呢。
日本人很愛吃這個，本廚倒沒有特意研究日式的做法，只是覺得三伏天既要培養胃口，還要吃得營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦蕎麥涼麵的做法步驟

• 1、蕎麥麵用的是這種成品，熟的，稍大超市都有賣的

• 2、蕎麥麵用開水燙一下

• 3、撈出，過不過涼水都可以

• 4、蝦仁用料酒、少許鹽和一點點澱粉抓拌

• 5、焯水備用

• 6、芥蘭葉洗淨

• 7、焯水

• 8、切成絲

• 9、主料備好

• 10、料汁以蠔油、料酒和生抽為主，醋的量次之，糖一點點，最後加香油；調出來的汁比生抽、醋要略稠一點

• 11、準備吃啦

• 12、擺盤

• 13、淋汁

• 14、爽口而營養的一碗麵面，涼麵，蕎麥的

• 15、我這個是一人份的量，多人的加倍好了