“蕎麥有健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡的作用。
掌握好了比例,任何人都可以輕鬆操作。”
1、做好的蕎麥涼粉(前面菜譜有製作方法)。
2、扣在案板上。
3、將涼粉切成自己喜歡的樣子。
4、放入盆中。
5、取一蒜臼,放入大蒜、小米辣、鹽、味精,搗成泥狀,用涼開水攪勻。
6、倒入涼粉中。
7、放適量生抽、陳醋。
8、放適量辣椒麵和芝麻。
9、炒鍋放油燒熱,放花椒炸香。
10、將熱油澆在芝麻和辣椒麵上。
11、放上鹹韭菜即可。成品。(鹹韭菜:韭菜切碎,放重鹽,醃製片刻即可。)
料汁五花八門,在此僅列一種,可根據自己喜好,盡情發揮。