蕎麥涼粉怎麼做|蕎麥涼粉的做法

“蕎麥是公認的保健食品。把蕎麥粉碎成顆粒，用清水浸泡、搓洗、過濾，小火加熱，慢慢攪動，直至成熟，盛入碗中冷卻後就成涼粉。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕎麥涼粉的做法步驟

• 1、將300g蕎麥糝子倒入盆中。

• 2、1500g的清水加入1000g，浸泡一會兒。

• 3、慢慢搓洗。

• 4、濾入鍋中，再將剩餘的500g清水倒入，繼續搓洗、過濾。將水洗清。

• 5、加少許鹽，小火慢煮，不停地攪動。

• 6、直至成熟呈透明狀。

• 7、盛入淺盤中。

• 8、自然冷卻。

• 9、成品。可拌可炒可燴。

小竅門

1.蕎麥與水的比例1:5
2.小火慢煮，不停攪動，防止糊鍋。