““麵條”蒸麵的做法,每次使用的調味料品牌不同,口味不同,很難做到統一,但都有家的味道。
北方麵食的一種,不像炒麵那麼油膩,火候、菜汁決定乾溼程度,不軟不硬。
簡單美味,老少皆宜,香而不膩!”
1、熟麵條備用。
2、豇豆洗淨,掐頭去尾切寸段。
3、肉絲倒入料酒和老抽拌勻,醃製10分鐘左右。
4、黃豆芽淘洗乾淨,瀝乾水分。
5、鍋燒熱放適量油,倒入肉迅速翻炒幾下,再倒入蔥薑蒜炒香,加入老抽和生抽翻炒均勻,繼續倒入黃豆芽和豇豆加鹽和五香粉翻炒幾下,然後加水大約沒過菜的位置,大火燒開,燉2分鐘,直接關火,放入麵條拌勻,讓湯汁均勻裹在麵條身上,拌好後基本上無剩餘湯汁狀態,如圖所示。
6、然後一起放入蒸鍋屜布上,如圖所示。
7、大火蒸10分鐘即可。
8、已蒸好,如圖所示。
9、盛入盤中。
10、剝顆蒜,絕配,超過癮!
火候、菜汁決定乾溼程度。