黃豆芽炒肉的做法

今天小編帶大家來做一道家常菜，這道菜小編個人是很喜歡吃的，幾乎每次家裡來客人都要準備上，還別說人人都誇小編做的好。黃豆芽的營養價值是很高的，而且吃起來脆脆的。在家裡的做法也是特別多的，小編今天帶大家做的是肉炒黃豆芽這道菜。

黃豆芽營養豐富，而且嚼起來味道挺香，很適合快手小炒，配上一些顏色鮮豔的青紅椒，黃豆芽炒肉也不失為一道餐桌上美麗的養眼菜。

一、食材

主料

300g帶脂裡脊，500g黃豆芽

配料

適量油、適量鹽、適量醬油、適量薑絲、適量紅椒、適量花椒、適量洋蔥。

二、製作步驟：

1.豆芽洗淨挑出壞的豆子

2.豬肉切片，蔥切末

3.熱油鍋，放入肉片煸炒

4.放入蔥末爆香

5.再放入豆芽翻炒

6.放入少許花椒粉炒勻

7.放入醬油翻炒

8.再放入適量的白糖翻炒

9.倒入少許清水，蓋蓋，煮至豆芽熟

10.待豆芽快熟加適量鹽11.最後放入味精調味即可

小貼士

黃豆芽豆瓣不易熟，用收湯汁的時間來滾燙，既可以快熟還能入味。

三、黃豆芽的營養

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽的功效與作用營養元素含量(每100克) 營養元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg

1.黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的維生素E能保護面板和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。

3.常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。

4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解,有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。

黃豆芽炒肉的基本方法已經告訴大家了，做法也是比較簡單，主要是把握住火候，不要炒的太老就OK了，豆芽太老了是很影響口感的。有一點小編提醒大家，黃豆芽也是寒性食物，這幾天又跑肚子症狀的小夥伴們，還是忍耐幾天，等過幾天好了，再一飽口福哦。