“簡單易學,軟而筋道,香而不膩。”
1、豇豆洗淨,掐去頭尾。
2、切寸段放入盆中,備用。
3、肉絲,備用。
4、泡發一夜,淘洗乾淨,擠出多餘水分,放入盤中,備用。
5、蒜切片,備用。
6、掛麵,備用。
7、鍋燒熱放適量油,倒入肉絲迅速翻炒幾下,再倒入蒜炒香,加入少許老抽和生抽翻炒均勻,繼續倒入豇豆和萵筍乾加適量鹽和少許五香粉調味,翻炒片刻。
8、然後加水大約沒過菜的位置,大火燒開,燉煮3分鐘左右。
9、已煮好。
10、水開,放入蒸鍋屜布上,蒸15分鐘。
11、已蒸好。
12、倒入菜和湯汁,讓湯汁均勻裹在麵條身上,拌好後基本上無剩餘湯汁狀態。
13、然後一起放入蒸鍋屜布上。
14、大火蒸10分鐘即可。
15、已蒸好。
16、盛入碗中。
17、軟而筋道,香而不膩。