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發表於:2024-02-24
“去年冬天,我和朋友(也是同事)一起回家,經過菜市場的時候,她推薦我去吃裡面的紅糖鍋盔。她和她媽媽偶然一次路過,買來吃後,覺得味道超讚。所以這次特意帶我去吃....都是吃貨O(∩_∩)O!後來再...
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發表於:2023-12-30
“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。紅糖鍋盔:做法簡單易學,咬一口餅,紅糖瞬間爆漿,麵皮酥軟有嚼勁,紅糖餡潤滑可口、甜而不膩,滿嘴留香。”食材明細主料中筋麵粉(200g)紅糖(40g)酵母(2...
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發表於:2024-02-27
“鍋盔是個已經高階很多的說法,我小時候是叫紅糖幹餅子的。餅子很硬但不厚,咬一口,紅糖就會流出來。才烤出來的餅子特別燙,要左右手交替伴隨小幅度空中拋甩動作,這種情況下一口咬過去,燙得直...
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發表於:2024-01-11
“鍋盔相傳起源於陝西,本來是士兵或民工的乾糧,其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國,肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外,由最開始的白麵很快就發展為椒鹽、紅糖進而是各式...
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發表於:2023-12-27
“做原味鍋盔切下來的邊角料,做了蔥油的,外表鹹香酥脆,內裡煊軟。”食材明細主料發好的麵糰(適量)香蔥(小許)輔料食用油(半匙)調料食鹽(小許)蔥香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香蔥鍋盔的做法步驟...
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發表於:2024-01-05
“兩面是香脆的鍋巴,中間柔軟又厚實的瓤!一塊剛出鍋的餅掰開加點自己炒的辣椒醬,每頓飯都吃的好幸福呢!”食材明細主料麵粉(300克)輔料酵母(5克)溫水(200克)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鍋...
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發表於:2019-11-23
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料普通麵粉:500紅糖:125輔料麵粉:40核桃碎:40具體步驟1.將500克和適量水和好,面要不軟不硬就好。不用發麵,放一邊去做餡...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料麵粉(500克)酵母(8克)小蘇打(2克)雞蛋(1個)輔料芝麻(適量)紅糖(適量)甜味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅糖小鍋盔的做法步驟1、麵粉中打一個雞蛋,酵母用溫水化開,徐徐倒入麵粉中再和成...
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發表於:2024-02-10
“鍋盔一種傳統的美食,採用天然麵粉加祕製酥料烤制而成,外焦裡嫩非常的鮮香可口,可以加入各種有機蔬菜和肉類,帶給你不一樣的美味與健康美食,可以自己在家動手操作供家人享受,適合家裡的老少...
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發表於:2024-01-08
“我從小吃就吃媽媽做的鍋盔,媽媽做的鍋盔是我們村裡算是有名的了,外酥裡嫩,還有嚼勁,滿口的香味,但是鍋盔的由來是什麼呢,為什麼取了個鍋盔的名字呢?這個我就不知道了!😄”食材明細主料普通面...
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發表於:2024-01-08
食材明細主料中筋麵粉(500g)輔料酵母粉(6g)糖(15g)純牛奶(250ml)油(少許)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小鍋盔的做法步驟1、喜歡什麼菜隨意炒,切小點就行。備用。2、500g麵粉,6g酵母粉和15g...
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發表於:2024-01-11
“非常酥脆的鍋盔~”食材明細主料麵食(200g)豬肉末(50g)花椒粉(1/4茶匙)食鹽(1/4茶匙)熱油(3湯匙)酵母粉(2g)輔料醬油(1/4茶匙)其他(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香酥鍋盔的做法步驟1、麵粉中放入酵...
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發表於:2018-10-21
3~4分鐘。紅糖鍋盔屬於一種面製品,主要採用紅糖、麵粉和酵母等,搭配上花生、牛奶、芝麻這些製作而成。鍋盔在一開始的時候是白麵,後面慢慢的有了紅糖、椒鹽等各種不同的餡料。紅糖鍋盔做...
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發表於:2020-12-14
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料小麥麵粉:500輔料紅糖:適量老酵面:100具體步驟1.提前一晚和了面,早上起來就可以做了!(北方冬天放通氣的陽臺上了,相當於...
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發表於:2018-02-11
用水煎。在炒鍋里加入一點點水,然後把鍋盔放進鍋裡面,來回的翻動,差不多兩、三分鐘過後鍋盔就加熱了,這樣做出來的鍋盔味道也是很美味。鍋盔還有很多口味的,比如,椒鹽酥鍋盔,紅豆沙餡的酒米鍋...
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發表於:2023-12-31
“包記鍋盔—百年老字號,歷經三代演義變更發展。包記鍋盔歷史文化悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。”食材明細主料中筋麵粉(250克)豬油(70克)糖(40克)輔料雞蛋(2個)其他(口味...
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發表於:2023-12-30
“鍋盔也叫鍋魁,是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。素以幹、酥、菜、香著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。”食材明細主料麵粉(500g)輔料黑芝...
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發表於:2024-02-27
“鍋盔,是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細,素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。其實鍋盔有好多種,鍋盔像...
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發表於:2020-09-11
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料麵粉:500輔料雞蛋:適1個古法紅糖:160核桃仁:10個酵母:5牛奶:200ml大棗:5個具體步驟1.將麵粉,雞蛋,牛奶,酵母拌勻2.揉好麵糰...
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發表於:2024-01-31
“春節饅頭髮好的面沒有蒸完,想試試烤成鍋盔,做好後口感、味道還不錯,驚喜。”食材明細主料發麵團(適量)生面粉(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)烤鍋盔的做法步驟1、蒸饅頭餘下的發麵...
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發表於:2024-01-02
“很是想念白麵鍋盔那一種外焦Q彈內鬆軟的感覺。現在,我入了一款“面面俱到”的涮烤電餅鐺。就想拿它來做白麵鍋盔。”食材明細主料高筋麵粉(250克)輔料酵母(3克)清水(120克)原味(口味)幹鍋(工藝...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料麵粉(適量)輔料牛奶(適量)葡萄乾(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤鍋盔的做法步驟1、葡萄乾適量2、酵母粉1勺3、麵粉1碗半放入備料和麵4、再次將面揉至光滑放入鍋內,最好...
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發表於:2024-02-23
“朋友送了一張鍋盔,好大的一張,足有五斤。外黃內白的鍋盔吃起來非常有嚼頭。鍋盔版的回鍋肉,是一道亦飯亦菜的美食。”食材明細主料鍋盔(200g)木耳(30g)五花肉(100g)輔料蔥(10g)姜(5g)花生油(30ml)美...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料麵粉(適量)甜菜乾(適量)輔料發酵粉(適量)開水(適量)調料糖(適量)鹼粉(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)粉紅色鍋盔的做法步驟1、甜菜乾用開水浸泡,晾涼後過濾備用。2、取適量麵粉...
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發表於:2024-02-27
“也不知道是為什麼我明明不是北方人,但是對面食情有獨鍾,特別喜歡吃麵食!”食材明細主料麵粉(適量)自發面(1斤)輔料糖(少許)水(適量)紗布(1張)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)甜鍋盔的做法步驟1...