“今天給大家分享一個夜市非常普遍的炒麵,可能各地的叫法不同,但味道都是一樣的鮮美。”
1、蔥薑蒜、八角、綠豆芽、青菜、五花肉、熟細面。
2、油熱後放入五花肉炒出油脂,倒入料酒、老抽翻炒均勻。
3、放入蔥薑蒜炒香,再放入一勺白糖、生抽炒勻。
4、放入豆芽、青菜、鹽、十三香炒至斷生。
5、放入麵條、醬油、蠔油、胡椒粉翻炒均勻。
6、放入味精、雞精。
7、翻炒均勻即可出鍋。
8、吃麵不吃蒜、香味少一半,尤其是肉炒麵,一定來兩瓣生蒜,好吃的不得了。
本來這個在我們這裡叫孜然炒麵,因為家裡沒有孜然,所以用胡椒粉替代了,喜歡的朋友可以放上孜然嘗試一下!