“現在真的是前程四緊的時候（口罩緊，麵粉緊，酵母粉緊，手頭緊）那我們是民以食為天對吧，不吃不和不行啊，沒有酵母粉我們不用我們今天來做餃子吃！”
1、我們先來準備好食材，胡羅卜去皮洗淨，肉洗乾淨控水，蝦去皮去蝦線洗淨備用。
2、韭菜洗淨控水。
3、我們現在把葫羅卜先切絲然後切成這樣的小顆粒狀。
4、肉切碎剁成肉末如果喜歡有點嚼勁的可以不用剁太碎。
5、然後我們不剁碎的食材裝入一個大一點的盆裡。
6、倒入我們準備好的雞精，花椒粉，胡椒粉，耗油，鮑魚汁打入一個雞蛋我們順著一個方向攪拌然後倒入我們準備好的澱粉繼續順著一個方向攪拌均勻然後放一旁備用。
7、我們的碗中打入3個雞蛋攪勻。
8、鍋中放油燒熱（這裡說一下油要稍微多一點，炒出來的雞蛋才不會粘鍋）倒入攪勻的雞蛋液用筷子快速的攪拌成這樣的小碎片。
9、炒好的碎蛋片我們倒入剛剛攪拌均勻的肉餡裡再次把雞蛋碎攪拌均勻這樣我們的餡料就做好了，這個餡料可以用來包包子做餃子都可以（我這個餡料是兩天的大家可以適量的減少一點）。
10、我們稱好的麵粉。
11、倒入大碗中倒入開水用筷子攪拌均勻成這樣的大棉絮狀再加入適量的涼水繼續攪拌到沒有乾麵粉。
12、然後我們下手揉成這樣的麵糰，第一次揉不光滑沒關係我們蓋上蓋上醒發10分鐘在這個過程中我們先準備好蒸屜，上面鋪是油紙或是紗布防止到時候餃子粘鍋弄好後繼續揉麵團至光滑繼續蓋上蓋子醒發20分鐘左右（我在這個時間裡去洗臉刷牙，因為我早上起來洗完手就去發麵團了，我的餡料是頭天晚上弄好的，所以不需要準備什麼），差不多15分鐘的樣子我把自己收拾好了去看看我們的面吧。
13、取出麵糰案板上撒上乾麵粉，麵糰不需要揉搓。
14、我們直接揉成這樣的長條。
15、然後切成這樣大小均勻的20個劑子。
16、然後按扁用擀麵杖擀成薄片，記住了一定要擀薄我們用開水燙過的面韌性非常好。
17、然後我們把擀好的餃子皮放手上包上我們準備好的餡料捏成型。
18、這樣我們的一個餃子就做好了，我們餃子快包完的時候我們的鍋中放水開火準備燒開。
19、我們餃子包好後鍋中的水也燒開了，我們放上蒸屜蓋上蓋子大火掙錢15分鐘關火。
20、我們把餃子夾出鍋裝盤，看看吧（哎呀，我沒看到我的這個盤子怎麼缺了）。
21、咬一口，哇好香，吃起來滿口香味，而且加了鮑魚汁，所以吃起來很鮮，我們的早餐就做好了，看我兒子這個小手好搶鏡了吃得可開心了！
這裡面鮑魚汁沒有的可以不用加，不要去糾結，餡料可以晚上做好放冰箱冷藏，早上起來就和麵，這樣家人就能吃上新鮮美味的早餐了！
千里飄香谷
