“經典的豬肉韭菜餃子百吃不膩,加點蝦仁,除了能補充不少蛋白質,那味道更是鮮上加鮮,值得回味。”
1、麵粉和水混合,揉成較光滑的麵糰;麵糰一開始較粗糙,蓋蓋子餳15分鐘復揉一遍,光滑又柔軟;
2、肉餡準備好,韭菜和大蝦清洗乾淨;
3、大蝦剝殼、挑去蝦線,切小粒,和肉餡同入盆中,加鹽、生抽、少許涼水,混合均勻;
4、韭菜切末,與蝦仁肉餡混拌均勻;
5、餳好的麵糰放在撒了麵粉的案板上,搓長條,切大小均勻的劑子,擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮;
6、適量餡料放在圓皮上;
7、按自己的手法或包或擠成餃子;
8、包好了,燒開水,餃子入鍋,煮到全部脹鼓鼓浮出水面即可食用。
9、豬肉蝦仁韭菜餃子,鹹香美味,鮮味十足!
1.韭菜比較吃油,所以肉餡略帶點兒肥的,吃著不幹不柴;
2.蝦仁用現剝的,也可以用現成的蝦仁,但二者會有不同的口感。