誘人的紫薯慕斯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：200

輔料

紫薯泥 ：160
酸奶 ：70
煉乳 ：18
糖 ：30
魚膠片 ：2片
黃油 ：50
可可粉 ：5

具體步驟

1.紫薯放在蒸鍋上蒸熟

2.蒸好的紫薯涼後，壓碎

3.紫薯裡放入70克酸奶用攪拌機攪拌成泥

4.攪拌好的紫薯泥再過篩一遍，會更細膩

5.魚膠片用涼水泡軟

6.40克酸奶放入泡軟的魚膠片，隔熱水溶化

7.淡奶油加入30克糖攪打至出現花紋的狀態

8.放入紫薯泥

9.攪拌均勻

10.將魚膠片液倒入紫薯泥中，拌勻，慕斯醬就做好了

11.戚風蛋糕一切二（怎樣製作戚風蛋糕看這裡）

12.將蛋糕片中的兩片，周邊去掉，先放一片在模具裡

13.倒入一半慕斯醬

14.再放入上另一片蛋糕片

15.再將餘下的慕斯醬倒入，將表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏4個小時以上

16.接下來製作奶油霜，黃油卷切塊室溫軟化，用低速攪打到鬆散狀態，顏色變白

17.分多次加入淡奶油（淡奶油要回到室溫狀態）每一次要攪拌均勻，這樣更容易融入黃油中，不容易油水分離

18.最後放入煉奶，可可粉攪拌均勻，增加甜度和風味，煉奶奶油霜就做好了，就可以裱花，等我裱的好一點在詳細介紹

19.4小時後，用熱毛巾在模具上敷一下就能輕鬆脫模，裱好的花裝上去即可

烹飪技巧

200克淡奶油有點多了，估計170克足夠了