“微辣,鹹鮮,好吃極了。一次多包點,凍入冰箱,可作宵夜,好吃又方便。”
1、麵粉中倒入適量清水,用筷子攪成絮狀。
2、揉成光滑的麵糰。
3、柴雞蛋5個打散。
4、鍋內油稍寬,涼油倒入蛋液。
5、小火,用筷子不停打圈滑散。晾涼備用。
6、韭菜擇洗淨,切成小粒。
7、金針菇洗一下,攥一下水份,切成小段。
8、姜切成末。
9、金針菇,韭菜,雞蛋碎,薑末放入大盆內。
10、餳好的麵糰,光滑細膩,軟硬適中。
11、倒入適量香油拌勻,防止出水。
12、適量鹽,蠔油,花椒粉,一點點雞精調味。
13、拌勻。
14、喜歡吃辣的,可切入幾個小米椒,配色又增味兒。
15、小米椒放入。
16、拌勻。拌餡兒要在面餳好,準備包時再調餡兒。
17、餳好的面搓成條,切成大小均勻的劑子。
18、按扁。
19、自己擀的餃子薄薄的,筋軟適中。上次買的餃子皮包到崩潰。
20、舀入適量餡兒。
21、包成餃子。
22、包好的餃子。
23、鍋內適量水燒開,餃子下入。用鍋鏟推離鍋底,防止粘底。
24、點水煮兩滾兒即可。
25、成品。
26、成品。
27、成品。