1、韭菜洗淨瀝乾水分。
2、切細。
3、雞蛋加鹽、料酒、少許水打散。
4、鍋中放油燒熱,倒入蛋液用筷子快速劃散,關火。
5、放入蝦皮。
6、涼後放入韭菜拌勻(雞蛋和蝦皮都有鹹味,沒再加鹽了)。
7、包成餃子。
8、鍋中放水燒開,放入餃子煮熟。
9、春日的韭菜是最補的,也是最香的。