煮臘肉多長時間

10-15分鐘。臘肉通常可分為煙燻臘肉和風乾臘肉，風乾臘肉更多的是廣東部分地區的做法，這種臘肉是直接醃製放置通風處晾乾至原本體積的三分一，直接清水洗淨，冷水下鍋8-10分鐘即可；另還有一種是煙燻臘肉，這種臘肉也稱為煙燻肉，是川渝地區的特產，這種臘肉要先用刷子把表層的碳灰先刷下來，再水煮10-15分鐘後還要用刀把表面碳灰先刮下來才能再製作成菜品。