“說實話,青蛙包早就有人做了,只是正趕上了這個全民手機養蛙兒子的時代,所以就想著蹭波網紅的熱度!本想做個立體的蛙蛙包給我家女兒,想想算了,估計真的太像了,她也不忍下嘴呀!哈哈,其實我也沒這個本事,還是這款青蛙包做起來非常簡單!給小朋友吃也沒問題,綠色是抹茶粉,紅色是紅曲酒糟(或者紅曲粉),黑色是竹炭粉,所以可以放心食用哦!”
1、把水、砂糖、中粉、抹茶粉、酵母放入麵包機攪拌桶裡
2、攪拌成團後,放入盆裡入烤箱進行基礎發酵,最好盆上蓋上一塊溼布
3、發酵至2倍大後從烤箱裡取出
4、發酵好的麵糰壓扁排氣,再分別揉成圓形,我另外手揉了30克的麵糰(材料外),再分成3份,一份加竹炭粉成黑色麵糰,一份加紅曲酒糟或者紅曲粉成大紅色,一份白色的,同樣也放在溫暖處發酵
5、把綠色麵糰分成6等分後搓圓鬆弛一會
6、取一個綠色小麵糰,放入25克左右的紫薯餡料
7、包起來,依次把6個都包好
8、用不同大小的裱花嘴扣除需要的圓片,白色的做眼睛,紅色的做腮紅,黑色的做眼珠
9、然後在面胚上刷點清水,把各部件貼上上去:白色的圓片做眼睛、紅色的圓片做腮紅、黑色的圓片做眼珠、搓條黑色的細條做嘴巴
10、排放在蒸籠裡醒發20分鐘
11、冷水上鍋蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可出籠
12、開吃
我另外手揉了30克的麵糰,麵粉在材料外,大概20克中粉,12克水,最後3種顏色都是有剩下的,不過沒辦法麵粉太少了揉不了