“在網上看到青娃擠擠包後想著蒸包應該也會很好看的,於是就行動起來。”
1、菠菜洗淨瀝乾備用。
2、鍋裡的水煮開放入食用鹼,把菠菜放入開水中焯水後備用。
3、用料理機把焯過的菠菜打成汁備用。
4、用菠菜汁加入4克酵母、白糖,加入麵粉攪拌揉成光滑的麵糰,另外揉一份原味的麵糰、竹炭粉面團、紅色食用色素的麵糰,用保鮮膜把麵糰包起來發酵50分鐘。
5、把發酵好的菠菜麵糰分成八等份。
6、原味的麵糰用來做青娃的眼睛,粉紅色做腮紅、竹炭粉面團作嘴巴和眼珠。
7、鹹蛋黃蒸熟壓碎,加入肉鬆,加入沙拉醬拌勻備用。
8、把菠菜擠子搓圓壓扁包入餡料收口整理一下。
9、在包子上嵌上眼晴、腮紅和嘴巴,二次發酵30分鐘。
10、水開大火蒸15分鐘。出鍋!
11、自己先嚐一個😋。
如果不想把包子擠在一起蒸屜少放兩個,空間會鬆動一點。