“最近買了個烤箱，在家裡學做麵包、蛋糕；這個蛋糕卷是到現在為止做的比較好的了也是女兒很喜歡的蛋糕。
每次做都要烤兩盤不然不夠吃的，看到女兒喜歡吃真的很高興！”
1、所有原料準備好。
2、將蛋黃和蛋清分離，把蛋清放入一個無水無油的盆裡，將蛋黃和奶液、油、鹽及1/4糖放在另一個盆裡。
3、用手動打蛋器將蛋黃、奶、油打均勻直到糖融化。
4、將低精粉用粉篩篩到打好的蛋黃液中。
5、用橡皮刮刀拌均勻
6、放入葡萄乾拌均勻，放在一旁備用。
7、蛋白裡滴入檸檬汁，用電動打蛋器攪打分三次將餘下的糖加到蛋白裡。
8、一直將蛋白打到硬性發泡。
9、取1/3的蛋白拌到已經拌好的蛋黃糊中切拌均勻。
10、將拌好1/3蛋白的蛋黃糊倒入餘下的蛋白中用刮刀切拌均勻，要注意控制時間，時間太久蛋白會消泡。
11、將拌好的蛋糕糊倒到已經墊好油紙的烤盤裡，刮平；端起烤盤用力在案板上震動幾下將蛋糕糊裡的氣體排出。
12、烤箱預熱160度，將蛋糕糊放入烤箱烘烤約50分鐘。
13、將烤好的蛋糕片在一頭約3釐米處輕輕劃一刀，抹上煉奶或果醬
14、用擀麵杖捲住油紙將蛋糕片輕輕的捲起來。
15、用油紙像卷糖果一樣將蛋糕捲包好定型20分鐘。
16、用細齒刀切片
17、美味蛋糕捲成了，可以開始享用！
1、打蛋白的盆一定要無水無油，冷藏過得蛋白比較容易打發。
2、蛋白要打到硬性發泡，不要打過度，如果打過了做出來的蛋糕口感比較幹。
3、在拌蛋黃糊的時候動作要快些要切拌不要劃圈攪拌避免蛋白消泡和麵糊起筋影響蛋糕的口感。
4、低溫較長時間烘烤，這樣蛋糕片不會開裂也比較柔軟容易捲起來。
千里飄香谷
