“前幾天做的南瓜泥麵包很受歡迎，此款紫暑泥麵糰加入紫色葡萄乾使麵包層次分明、網皮使其造型獨特、口感柔軟香甜。”
1、先將紫暑洗淨切半蒸熟，再去皮。
2、用刀捻壓紫暑成泥狀。
3、稱重100g紫暑泥。
4、先加入30g純淨水在紫暑泥中拌勻。
5、麵包機中加入雞蛋、紫暑泥、白糖、食用油、水。
6、加入麵粉、酵母粉。
7、麵包機和麵團按“麵糰發酵檔”。
8、發酵好的麵糰。
9、取出發酵麵糰。
10、將麵糰揉勻去汽泡。
11、分成劑子，其中3個包入葡萄乾，餘1個做網皮。
12、紫葡萄乾洗淨去除水份。
13、面劑擀成橢圓形皮，均勻撒入葡萄乾從一側捲起，呈長方型。
14、將其中一個劑子擀成橢圓形片，滾成網皮。
15、網皮分成3份，分別包入麵包坯。
16、烤箱先預熱10分鐘，將二次發酵好的麵包坯(撒點麵粉)放入中層，160度烤20分鐘(視情況覆蓋烤紙)。
17、新鮮紫暑果乾麵包出爐了，好暄軟，口感鮮香。
千里飄香谷
