巴沙魚豬肉四鮮餃子的做法 巴沙魚豬肉四鮮餡兒餃子 巴沙魚豬肉四鮮餃子怎麼做

“主要為了記錄比例的非典型菜譜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

巴沙魚豬肉四鮮餃子的做法步驟

• 1、除了魚，其他都沒剁，都是用切的。蔥姜切碎，白菜切碎，韭菜切碎。豬肉是選好肉，店家絞的。如果不能現場絞肉，建議別直接買肉餡兒。巴沙魚化凍，剁成茸。

• 2、魚茸和肉餡混合。

• 3、加入蔥姜碎，加適量白胡椒粉和生抽，攪拌上勁兒。

• 4、加入白菜小丁和韭菜末。

• 5、加一點兒食用油和鹽(八喜的勺3勺)。

• 6、麵包機和麵完成，面水大概2:1，後來又揉進一點兒水，所以只記錄了麵糰的分量。

• 7、搓條兒切劑子擀皮兒包餃子，一條龍操作。

• 8、餡兒1100g+麵糰700g，出60個餃子。