“巴沙魚無刺,肉質鮮嫩,除了平常的清蒸,做餡,魚丸等,還可以做照燒,幾款家常的調料,在家輕鬆做出餐廳味道。”
1、準備主要食材:巴沙魚切段,蒜、薑切片,蠔油,料酒,老抽,味極鮮醬油,蜂蜜。
2、巴沙魚放入盆中,加味極鮮2-3勺,料酒1勺,蒜片,薑片。
3、老抽0.5勺,蠔油2勺。
4、抓拌均勻,醃製30分鐘。
5、不粘鍋中加少量的油,放入巴沙魚段,一面煎一分鐘翻面。
6、剩下醃製魚的湯汁加少量的玉米澱粉水。
7、倒入鍋中,中火燉煮,汁收到剩三分之一關火。
8、照燒巴沙魚製作完成,肉質鮮嫩多汁,開胃下飯。
9、可以把魚帶湯汁澆在米飯上,這味道絕了。
1.巴沙魚也可換成龍利魚,鱈魚等,製作方法相同。
2.收汁的時候不要收幹,留一部分湯汁澆米飯更入味,更好吃。
3.本方沒有鹽,無需放鹽,配料鹹鮮度就足以。