“暄軟好吃，樣子也好看。”
1、菠菜葉洗淨焯水後馬上用涼水沖洗，加少許水打成菠菜汁，和成綠麵糰(麵粉150g+菠菜汁+酵母粉2g+泡打粉2g+小蘇打1g)。蓋保鮮膜，與白色麵糰(麵粉150g+溫水80g+白糖5g+酵母粉2g+泡打粉2g)放溫暖處發酵。
2、發酵好的麵糰揉勻排氣，分成適當大小的四個白色與綠色劑子。
3、綠色擀成橢圓狀，用刮扳刮出葉脈，然後用白色細條放在葉脈上面，用擀麵杖壓一下，用手捏下葉子邊緣進行整理。
4、取一個白色柱狀包上葉子用水粘合好。
5、分別做好兩個這樣的，放在綠色葉面上，粘合好。
6、中間放一個白色做根莖部。
7、再放上綠色葉子，白色根莖放上，用刮扳刮出根莖的紋路，根莖下邊粘細條，做出鬚子狀。
8、放到抹了油的蒸簾上二次醒發15分鐘。
9、上汽後蒸20分鐘關火，再燜3分鐘開蓋。
10、成品。
千里飄香谷
